Une salade rafraîchissante avec un juste équilibre de saveurs. La douceur du melon contrebalance parfaitement la légère amertume du chicon. Non seulement c’est bon, mais en plus c’est healthy !
Ingrédients pour 2/3 personnes
- 100 gramme de quinoa
- 2 chicons
- 350 grammes de melon type galia
- 200 grammes de concombre
- 1 petit poivron rouge
- 3-4 cm de gingembre frais
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de tamari
- piment (selon goût)
- sel et poivre
Recette
- Cuire le quinoa selon indications sur le paquet. Rafraîchir et égoutter. Réserver.
- Laver les chicons, le concombre et le poivron rouge. Emincer les chicons, couper le concombre en cubes d’environ 1 cm et les poivrons en petits dés. Couper le melon en petits cubes. Peler le gingembre et l’émincer finement.
- Verser le vinaigre de riz dans un petit bol. Y ajouter l’huile de sésame, le tamari et le piment. Mélanger. Saler et poivrer selon goût.
- Déposer le quinoa, les chicons, le melon, le concombre, le poivron et le gingembre dans un saladier. Verser la sauce et bien mélanger. Laisser reposer une dizaine de minutes (minimum) avant de servir.