Voila une recette que je cuisine le soir quand je n’ai que 15-20 minutes pour préparer mon repas. C’est simple, plein de saveurs et vite fait… En plus on fait le plein de vitamines et on se régale !
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 grammes de champignons blancs
- 200 grammes de chou kalé
- 1 aubergine
- 3 poivrons cornos di toro (cornes de taureau) rouges
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce tamari
- 1 pincée de piment
- 1 cuillère à café de psyllium blond
- sel et poivre noir
- 4 cuillères à soupe d’eau
Recette
- Dans une petite poêle faire torréfier le sésame 5 minutes à feu moyen.
- Laver les champignons, le chou kalé, l’aubergine et les poivrons cornos. Couper les champignons en 2 ou 4 selon la taille, la chou kalé en languettes de 1 centimètre, l’aubergine et les poivrons en cubes d’un centimètre. Peler l’oignon rouge et l’émincer.
- Dans un wok, chauffer l’huile de coco. Faire revenir l’oignon et y ajouter progressivement les légumes.
- Ajouter la sauce tamari, le sésame torréfié, la pincée de piment, l’eau, sel et poivre. Bien mélanger, couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes. Hors du feu ajouter le psyllium et bien mélanger.