Si vous aimez les recettes à la fois douces et acidulées, essayez sans tarder celle-là ! En plus elle est originale et peut se présenter de différentes manières dans l’assiette. Et, ce qui n’est pas négligeable elle peut se préparer le matin, et même la veille au soir.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 melon vert (environ 600 grammes de chair)
- 4 dl de bière brune
- 2 grammes d’agar agar
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 citrons
- 5 cuillères à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Recette
- Verser la bière brune dans une petite casserole et faire réduire de moitié. Ajouter l’agar agar et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Couper le melon vert en petits cubes et les déposer dans un plat rectangulaire ou carré recouvert de papier sulfurisé. Verser la réduction de bière dessus. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
- Laver les poivrons et les couper en dés d’environ 1 cm.
- Presser les citrons. Verser le jus dans un petit bol et y ajouter l’huile d’olive, les câpres et les graines de chia. Mélanger. Saler et poivrer.
- Au moment de servir couper des carrés (ou des tranches selon goût) du melon en gelée et les déposer sur les assiettes. Répartir le mélange de poivrons sur les assiettes et assaisonner avec la sauce. Décorer selon goût.