Tian de courgettes, crumble lentilles corail et sarrasin

Ingrédients pour 2/3 personnes

• 50 grammes de sarrasin
• 50 grammes de lentilles corail
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 2 cuillères à soupe d’origan
• 2 cuillères à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
• 2 cuillères à soupe de levure maltée
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Cuire le sarrasin et les lentilles corail 5 minutes de moins que les indications sur l’emballage. Egoutter et réserver.
3. Laver les courgettes et éplucher l’oignon. Couper en tranches régulières d’environ 1 cm. émincer l’oignon.
4. Répartir les courgettes et l’oignon dans un plat à gratin. Parsemer sur le dessus 1 cuillère à soupe d’origan et 1 de thym. Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Enfourner 20 minutes.
5. Mélanger le sarrasin et les lentilles corail avec les graines de chia, le reste d’origan et de thym, le bouillon de légumes en poudre et la levure maltée. Ajouter l’huile d’olive restante et bien mélanger. Après 20 minutes de cuisson répartir le mélange sur les courgettes. Prolonger la cuisson de 25 minutes. Servir chaud.