Ingrédients
Pain de froment aux sons de blé et d’avoine
- 500 grammes de farine de froment
- 50 grammes de son de blé
- 50 grammes de son d’avoine
- 10 gammes de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de sucre de coco
- 350 ml d’eau
Confiture de kiwi crue
- 5 kiwis
- 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
Recette
Pain de froment aux sons de blé et d’avoine
- Verser la levure de boulanger sèche et une pincée de sucre dans un petit bol. Verser environ 50 ml d’eau tiède (mais surtout pas trop chaude). Laisser de côté une dizaine de minutes. Il faut que le mélange mousse.
- Verser la farine de froment, le son de blé, le son d’avoine, le sel et l’eau restante dans la machine à pain ou le robot. Démarrer le pétrissage et quand la pâte commence à se former ajouter le mélange de levure. Au besoin ajouter un peu de farine ou d’eau. Laisser lever 1 heure.
- Dégazer et pétrir quelques minutes. Rouler pour former un boudin et le déposer sur une plaque allant au four. Couvrir et laisser reposer encore 1 heure.
- Préchauffer le four à 250°C.
- Saupoudrer le pain de farine et faire quelques incisions sur le dessus avec des ciseaux. Déposer un ramequin d’eau dans le four et enfourner. Baisser la température du four à 225°C.
- Cuire environ 28 minutes. Quatre minutes avant la fin de la cuisson, enclencher le grill du four. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Confiture de kiwi crue
- Eplucher les kiwis et les couper grossièrement. Dans un mixeur, verser les kiwis, le sirop d’agave et les graines de chia. Mixer brièvement, bien mélanger et verser dans un pot. Servir avec le pain.