Quand j’étais enfant pour le petit déjeuner du dimanche matin, ma maman préparait souvent des petits pains au lait. Les années ont passé et maintenant c’est moi qui en fait, mais dans une version cruelty free avec du lait végétal et de la margarine vegan. Je vous conseille d’essayer cette recette, les petits pains sont super moelleux.
Ingrédients pour 12 à 16 petits pains (selon taille)
- 500 grammes de farine
- 2 grammes de sel
- 6 grammes de sucre de coco
- 10 grammes de levure sèche
- 3 dl de lait végétal soja (environ)
- 45 grammes de margarine vegan
Recette
- Verser la levure sèche, la moitié du sucre et 0,5 dl de lait végétal tiède dans un bol. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
- Déposer la farine dans le robot (ou machine à pain). Ajouter le sel, la margarine vegan et le reste du sucre et du lait végétal soja. Pétrir quelques minutes et ajouter la levure. Pétrir encore 10/15 minutes afin d’obtenir une pâte souple et lisse. Au besoin ajouter un peu de lait végétal.
- Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
- Diviser la pâte en 12, 14 ou 16 parts et former des boules en les roulant au creux de la main. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfoncer le dos d’un couteau au milieu de chaque boule (sans aller jusqu’au bout) afin d’avoir la forme typique d’un petit pain au lait suisse.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laisser lever environ 45 minutes à température ambiante. Badigeonner les petits pains avec un peu de lait végétal.
- Enfourner et cuire 15/18 minutes selon taille. Il faut qu’ils soient bien dorés mais pas trop cuit. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.