J’ai eu envie de revisiter un grand classique de la cuisine belge : la pêche au thon, ce mélange sucré-salé aussi surprenant qu’incontournable
Pour cette version vegan, j’ai remplacé le thon traditionnel par le Vuna de la marque Garden Gourmet et je dois avouer que j’ai été bluffé et franchement… quelle surprise ! La texture, le goût, tout y est, sans trahir l’esprit du plat, mais en y ajoutant une touche de conscience.
À servir en entrée ou en plat, et bien sûr… avec des frites dorées à souhait;
Ingrédients
- 1 grande boîte de demi pêches au jus
- 1 boîte de Vuna de Garden Gourmet
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de persil plat frais ciselé (ou séché)
- 1 cuillère à soupe de veganaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Recette
- Ouvrir la boîte de demi pêches, les égoutter et les déposer sur du papier absorbant pour bien enlever tout le jus restant.
- Verser la boîte de Vuna dans un petit saladier t y ajouter le persil plat, la veganaise, la moutarde et le jus de citron. Bien mélanger. Saler et poivrer selon goût
- A l’aide d’une grosse cuillère déposer un peu de préparation à base de Vuna dans chaque demi pêche. Déposer sur une assiette, filmer et mettre au frais minimum 2 heures. Servir en entrée ou en plat accompagné de frites