Si vous en avez marre de servir à votre famille et à vos invités le traditionnel riz au lait de votre enfance, voilà un dessert qui s’en inspire, et qui pour moi me paraît beaucoup plus équilibré et facile à digérer. En plus tout comme son grand frère il se prépare rapidement et se conserve au réfrigérateur. On peut donc sans problème le cuisiner la veille, et le couvrant toutefois d’un papier fraîcheur pour éviter qu’il ne sèche.
Ingrédients
- 80 g de quinoa
- 4 dl de lait végétal au soja
- 10 g de sucre de fleur de coco
- 3 c à soupe d’amandes moulues
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 150 grammes de crème de soja
Recette
- Placer une casserole sur feu moyen et y verser le lait, le sucre de fleur de coco et la cardamome.
- A ébullition verser le quinoa et cuire jusqu’à presque complète absorption. Retirer la casserole du feu.
- Laisser tiédir quelques minutes (5/10) et ajouter les amandes moulues. Bien mélanger. Verser ensuite la crème de soja et continuer à mélanger.
- Répartir votre préparation dans des coupelles, des verres ou si vous désirez faire des mini-desserts, dans des petites verrines.
- Une fois refroidie totalement, mettre votre préparation au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
- Au moment de servir ajouter le topping de son choix. Sur la photo : coulis de framboises, kiwi et zestes de bergamote.