Ingrédients
- 100 grammes de farine d’épeautre 100%
- 50 grammes de sucre de coco
- 50 grammes de chocolat noir (minimum 74%)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 6 cuillères à soupe de lait végétal soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d’épices au choix
- 1 cuillère à café de bica
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Casser le chocolat en morceaux plus ou moins gros selon goût.
- Mélanger la farine d’épeautre, la fécule de maïs, le sucre de coco, les épices et le bica.
- Ajouter le jus de citron, l’huile de coco à température ambiante et petit à petit le lait de soja jusqu’à obtention d’une pâte souple mais non collante. Au besoin ajouter un peu de liquide.
- A l’aide de 2 cuillères former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatir. Répartir les morceaux de chocolat sur le dessus. Enfoncer légèrement avec les doigts. Cuire 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Il ne reste plus qu’à déguster. Les biscuits peuvent également être conservés (2/3 jours) dans une boîte.