Les abbracci (au singulier abbraccio) ces petits biscuits traditionnels italiens sont délicieux, mais contiennent souvent du miel, de la crème et du beurre, donc quand on est vegan et qu’en plus on fait attention à ce qu’on mange, ça ne va pas !
Alors je vous propose aujourd’hui une version healthy et vegan des abbracci ! Ils sont peut-être visuellement moins brillants et le partie blanche, moins claire que les originaux … Mais ce ne sont que de bons ingrédients complets, meilleurs pour la santé et … pour la silhouette !
Abbracci signifie embrassades, étreintes… Ici c’est l’étreinte d’une pâte à la vanille avec une pâte au goût chocolat. Vous verrez c’est délicieux.
Pour une vingtaine de biscuits environ
Ingrédients de la pâte vanille
- 125 grammes de farine d’épeautre 100%
- 50 grammes de sucre de coco
- 2 pincées de vanille en poudre
- 30 grammes d’huile de coco
- 40 ml de lait végétal à l’avoine
- 2 grammes de levure chimique
- une pincée de sel
Ingrédients de la pâte chocolat
- 125 grammes de farine de froment
- 60 grammes de sucre de coco
- 50 grammes d’huile de coco
- 20 grammes de cacao en poudre
- 50 ml de lait végétal à l’avoine
- 2 grammes de levure chimique
- une pincée de sel
Recette
- Préparation de la pâte vanille : Verser la farine d’épeautre, le sucre de coco, la vanille, la levure chimique et le sel dans un petit saladier et y ajouter l’huile de coco à température ambiante et le lait végétal à l’avoine. Si la pâte n’est pas assez souple ajouter un peu de lait végétal.
- Préparation de la pâte chocolat : Verser la farine de froment, le sucre de coco, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel dans un petit saladier. Ajouter l’huile de coco à température ambiante et le lait végétal à l’avoine. Là aussi si la pâte n’est pas assez souple, y ajouter un peu de lait végétal.
- Confection des « embrassades » : Prélever une petite quantité égale de pâte vanille et de pâte chocolat. Former à la main des petits « boudins » d’environ 5/6 cm. Unir les deux boudins pour former un cercle. Répéter jusqu’à l’épuisement des deux pâtes.
- Cuire au four à 180°C environ 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille