Un salade toute simple mais qui avec des saveurs qui se marient bien avec le chou kale ! Une bonne idée d’entrée ou de repas léger (à ce moment ajouter par exemple des graines germées, etc…)
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 feuilles de chou frisé
- 3 oranges
- 5 branches de céleri
- 1 oignon rouge
- 100 grammes de châtaignes cuites
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe de graines de courge
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gomasio
- poivre
Recette
- Bien laver les feuilles de chou kale et l’émincer (éventuellement enlever la partie centrale si trop dure). Peler l’orange à vif et la couper en cubes. Laver le céleri branche et le couper en tranches pas trop fines. Eplucher l’oignon rouge et le couper en rondelles pas trop épaisses.
- Verser les huiles d’olive et de sésame dans un petit bol, y ajouter le vinaigre de cidre, les graines de courge, la levure malté, la cannelle et le gomasio. Mélanger. Poivrer.
- Déposer le chou frisé, les oranges, le céleri branche, l’oignon rouge et les châtaignes dans un saladier. Verser la vinaigrette et mélanger. Répartir dans les assiettes et servir.