Ingrédients pour 2 ou 3 pots de confiture
- 600 grammes de chair de poires
- 300 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 feuilles de laurier
- 1/4 de bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 5 baies de genièvre
- 1/4 d’anis étoilé
- 1/2 cuillère à café d’agar agar
Recette
- Couper les poires en petits dés d’un centimètre maximum.
- Les déposer dans une casserole et ajouter le jus de citron et le sucre. Mélanger. Ajouter ensuite les épices (laurier, cannelle, girofle, genièvre et anis étoilé).
- Mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire environ 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. En fin de cuisson ajouter l’agar agar et cuire encore 3 minutes. Verser dans des bocaux ébouillantés. Laisser refroidir et couvrir de paraffine.