Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 40 grammes de protéines de soja (PST)
- 10 grammes de wakamé
- 1 oignon
- 2 pincées d’algues fines
- 2 cuillères à soupe de moutarde (si possible aux algues)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- sel
- poivre
Recette
- Verser les protéines de soja dans un bol, avec les paillettes d’algues fine. Verser de l’eau chaude à hauteur et laisser réhydrater minimum 30 minutes. Egoutter.
- Réhydrater environ 10 minutes les algues wakamé dans de l’eau chaude, puis les égoutter.
- Cuire les pommes de terre 20 à 25 minutes à la vapeur (selon taille). Laisser refroidir. Si elles sont bio on peut garder la peau, autrement les peler, et les couper en cubes d’environ 2 cm.
- Eplucher l’oignon et l’émincer. Le déposer dans un saladier et y ajouter la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive et l’ail en poudre. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre, les protéines de soja et le wakamé. Mélanger délicatement. Saler et poivrer selon goût. Filmer et mettre au réfrigérateur minimum 1 heure.