Un plat plein de chaleur, de couleur et de bien-être.
J’adore ce mélange de saveurs : le piquant du gingembre, la douceur du curcuma et le côté délicatement croquant des lentilles Beluga… Un combo parfait pour un repas vegan nourrissant et plein d’énergie.
Un plat facile, parfumé, et qui fait du bien au corps comme à l’esprit.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 grammes de lentilles Beluga
- 250 grammes de tofu ferme
- 1 boîte de lait de coco 400 ml
- 1/2 chou chinois
- 2 carottes
- 2 oignons rouges
- 25 grammes de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- Sel et poivre
Recette
- Couper le tofu en petits dès. Peler les carottes et les émincer finement. Eplucher les oignons et les émincer finement également. Couper le chou chinois en tronçons d’environ 1 cm. Peler et râper le gingembre.
- Déposer le tofu, le chou chinois, les oignons et les carottes dans un wok et faire revenir dans l’huile de coco. Ajouter le gingembre râpé, le curcuma et le cube de bouillon de légumes émietté. Bien mélanger. Verser les lentilles beluga et ajouter le lait de coco.
- Couvrir et cuire selon indications sur le paquet de lentilles. Saler et poivrer selon goût. Servir chaud.