Une petite mise en bouche aussi jolie que gourmande.
Faciles et rapides à réaliser, ces couronnes à l’avocat sont idéales pour ouvrir un repas de fêtes en toute simplicité. Peu d’ingrédients, beaucoup de fraîcheur et un visuel qui fera son petit effet sur la table.
À proposer pour un apéritif festif ou en entrée légère.
Ingrédients pour 6 couronnes
- 2 avocats
- 6 tranches de pain de mie
- 2 olives noires
- 2 lamelles de poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- Sel et poivre
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les avocats en deux. Enlever le noyau, prélever la chair. L’écraser, ajouter le jus de citron et mélanger. Saler et poivrer selon goût.
- Couper les olives noires en deux puis en petits carrés. Couper les lamelles de poivron rouge en petits carrés.
- A l’aide d’in grand et d’un petit emporte-pièces découper des couronnes* et les déposer sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Enfourner pour 5 à 8 minutes (Il faut que les couronnes soient bien croustillantes). Sortir du four et laisser refroidir.
- Répartir la purée d’avocats sur les couronnes et bien l’étaler. Décorer avec les dès d’olives et de poivron.
*Avec le reste de pain, on peut par exemple le laisser sécher et en faire de la chapelure