Voilà une idée pour terminer le repas sur une touche fraîche et délicatement épicée : des poires pochées aux épices, fondantes et parfumées, accompagnées d’un vromage frais aux noix.
Un dessert léger, élégant, où la douceur du fruit rencontre le caractère des épices et le croquant des noix.
Parfait pour conclure le repas tout en finesse.
Ingrédients
Pour les poires pochées
- 4 poires
- 50 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe d’epices
- 50 grammes de sucre
- 5 dl d’eau
- 2 cuillères à soupe de persil
Pour le vromage aux noix
- 400 grammes de yaourt de soja
- 60 grammes de noix
- 4 cuillères à café de levure maltée
- 3 cuillères à café de jus de citron jaune
- 1 pincéee d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
Recette
Vromage aux noix
- Concasser le mélange de noix.
- Verser le yaourt de soja dans un bol, ajouter les noix, la levure maltée, le jus de citron, l’ail en poudre et le sel. Bien melanger.
- Disposer une étamine dans une passoire. Verser la préparation. Déposer sur un bol suffisamment profond pour que le vromage puisse s’égoutter. Après quelques heures, serrer progressivement l’étamine autour du vromage pour en faire une boule. Laisser 24 à 48 heures eu réfrigérateur selon consistance souhaitée.
Poires pochées
- Peler les poires, les couper en deux, les vider et les déposer dans une casserole. Ajouter l’eau, le sucre, les épices et le jus de citron. Porter à ébullition et cuire plus ou moins 20 minutes. Égoutter et réserver jusqu’au moment de servir.
Dressage
- Déposer 2 demi poires dans chaque assiette. Diviser le vromage en 8 parts égales et les déposer dans les poires. Saupoudrez de persil et servir.
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