Une salade pleine de saveurs et de couleurs, parfaite en entrée ou en accompagnement. Un mélange simple mais parfumé qui réveille le quotidien et apporte une touche d’évasion à chaque bouchée.
Et pour en faire un plat complet, il suffit d’y ajouter quelques pois chiches… et le tour est joué.
Une recette facile, adaptable et toujours gourmande — idéale pour les repas sans prise de tête mais jamais sans goût.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de riz
- 400 grammes d’eau
- 300 grammes de haricots verts
- 1 poivron rouge
- 50 grammes de raisins secs
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de fenugrec moulu
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- sel et poivre
Recette
- Verser l’eau dans une casserole et y ajouter les épices (curcuma, fenugrec, cardamome et coriandre). Porter à ébullition. Ajouter ensuite le riz, couvrir et cuire jusqu’à complète absorption du liquide (environ 15 minutes). Déposer dans un saladier.
- Bien laver les haricots verts, les couper en tronçons d’environ 2 cm. Les cuire à la vapeur entre 5 et 8 minutes (selon le croquant désiré). Laisser refroidir.
- Couper le poivron rouge en petits carrés d’environ 1 cm;
- Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, les haricots verts, le poivron rouge et les raisins secs dans le riz cuit. Bien mélanger. Saler et poivrer selon goût. Couvrir avec du papier fraîcheur et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
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