OK, c’est pas très original, mais ça plaît toujours aux petits et aux grands : la pizza ! Aujourd’hui je vous propose une recette qui change un peu par sa forme : les pizzas rolls. C’est facile à préparer (même à l’avance et à réchauffer au dernier moment).
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte à pizza
- 400 grammes de farine
- 10 grammes de levure déshydratée
- 2 dl de lait végétal soja
- 3 grammes de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
Sauce tomate épicée
- 400 grammes de tomates en boîte
- 1 oignon
- 1 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d’origan
- Piment en poudre
- sel et poivre
Garniture
- 300 grammes de mélange légumes au choix (poivrons, navet, carottes, haricots, …)
- 200 grammes de tofu ferme
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1/2 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 pincée de poivre noir
- 10 olives noires
- 3 cuillères à soupe de levure maltée
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette
Pâte à pizza
- Tiédir 0,5 dl de lait végétal et y délayer la levure. Laisser gonfler 10 minutes.
- Verser la farine, le sel, le lait végétal, l’huile d’olive et le sucre dans un robot ou map. Commencer à pétrir et au bout de 5 minutes ajouter la levure, continuer à pétrir 10 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tempéré.
- Ensuite dégazer et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un papier sulfurisé. Former un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Sauce tomate épicée
- Eplucher l’oignon, la carotte et la gousse d’ail puis les émincer. Laver les branches de céleri et les émincer. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir les légumes.
- Ajouter le thym, l’origan et le piment en poudre (selon goût). Mélanger et verser les tomates. Remuer et porter à ébullition. Cuire 30 minutes afin de faire évaporer l’eau (Il faut que la sauce soit la plus sèche possible). Laisser refroidir et mixer. Saler et poivrer.
Garniture
- Presser le bloc de tofu pour en extraire le maximum de liquide, puis le couper en petits dés. Le déposer dans un bol et y ajouter le tamari, l’ail en poudre et le poivre noir. Bien mélanger et laisser mariner minimum 10 minutes.
- Couper les légumes en petits dés. Dénoyauter les olives et les émincer.
Finitions
- Répartir la sauce tomate épicée sur la longueur de la pâte, en laissant 5 centimètre d’un côté.
- Répartir les légumes, les olives noirs, le tofu mariné et la levure maltée sur la sauce tomate.
- Rouler délicatement afin de ne pas abimer la pâte. Couper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Au moment d’enfourner badigeonner les pizza rolls d’huile d’olive. Cuire environ 25 minutes. Il faut que les rouleaux soient bien dorés mais pas trop cuits. Sortir du four et servir immédiatement.