Hier, j’ai préparé un cake aux saveurs résolument ensoleillées, où la douceur des pêches plates rencontre le parfum délicat du romarin et la rondeur de l’huile d’olive.
Un cake ultra moelleux, parfumé et gourmand, qui embaume la maison de délicieuses odeurs du Sud… Une véritable invitation à la douceur estivale !
À déguster au petit déjeuner, au goûter ou simplement avec une tasse de café pour prolonger un peu l’été.
Ingrédients pour 8 parts
- 250 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 3 pêches plates
- 150 grammes de boisson végétale au soja
- 100 grammes de yaourt soja
- 60 grammes d’huile d’olive
Recette
- Emincer les pêches plates. Garder quelques tranches pour la déco.
- Verser dans un saladier la farine, le sucre, la levure chimique et le romarin séché. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser dans un autre saladier la boisson végétale au soja, le yaourt soja, l’huile d’olive et les pêches plates émincées. Bien mélanger.
- Ajouter progressivement le mélange sec en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Verser la préparation dans un moule plat recouvert de papier sulfurisé. Décorer avec les tranches de pêches et éventuellement saupoudrer d’un peu de romarin. Enfourner pour 35 à 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
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