Velouté de shiitakes
Quand le froid s’installe, rien de tel qu’un velouté de shiitakes pour ouvrir le repas. Texture soyeuse, saveurs boisées et réconfortantes… chaque cuillère enveloppe le palais de douceur. Une entrée…
Patates douces sauce à la bière
Ingrédients pour 3/4 personnes 500 grammes de patates douces 125 grammes de panais 200 grammes de champignons 100 grammes de vert de poireaux 1 oignon 25 cl de bière brune…
Saucisson végétal brioché
Aujourd’hui, j’ai « revisité » le saucisson brioché, une spécialité traditionnelle de la cuisine lyonnaise. Ici en version cruelty free avec un saucisson végétal aux champignons. Ingrédients pour 4/6 personnes…
Tofu bourguignon, purée maison
On revisite les classiques « franchouillards » avec aujourd’hui un tofu bourguignon et une purée maison. À préparer de préférence la veille et à réchauffer au moment de passer à…
Spaghetti de courgettes au pesto de cresson
Ingrédients pour 2 personnes 2 courgettes 1 botte de cresson 10 petits champignons blancs 10 tomates cerises 30 grammes de pignons 1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 3…
Beignets de champignons à la tex mex (à l’airfryer)
Si vous cherchez une entrée originale et facile à réaliser, je vous propose aujourd’hui de cuisiner des beignets de champignons à la tex-mex. Vous pouvez sans problème les préparer le…
Pâtés asiatiques aux légumes
Voici une recette comme je les aime : simple avec beaucoup de saveurs, mais surtout qui peut se préparer à l’avance. Si d’aspect ces pâtés ressemblent à des crépinettes, ça…
Pommes de terres farcies aux légumes
Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple et pas cher du tout : des pommes de terres farcies aux légumes. En plus d’être facile à préparer cette recette peut…
Sauté de tofu à l’ananas, sauce cacahuètes
Ingrédients pour 4 personnes 200 grammes de sorgho Pour le tofu 400 grammes de tofu ferme 1/2 ananas frais (environ 400 grammes) 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de…
Fonio façon risotto (fonioto) au garam masala
Ingrédients pour 4 personnes 200 grammes de fonio 200 grammes de navet 4 carottes 200 grammes de chou blanc 200 grammes de blanc de poireaux 10 champignons 2 branches de…
Boulettes de haricots coco aux épices, sauce aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes Boulettes de haricots coco aux épices 100 grammes de haricots coco secs 50 grammes de flocons d’avoine 1 gousse d’ail 1 oignon 2 branches de céleri…
Penne sauce vromagère à l’ail noir et aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes 350 grammes de penne au blé complet 100 grammes de carottes 100 grammes de champignons 100 grammes de céleri branche 5 gousses d’ail noir 20 cl…