Pinky penne vegan
Des penne nappées d’une sauce rose aussi belle que gourmande. La betterave apporte sa couleur vibrante et sa douceur, tandis que les pois chiches donnent à la sauce une texture…
Champignons eryngii (comme des Saint-Jacques), purée de panais
Travaillés avec soin, les eryngii révèlent une texture étonnamment proche de celle des Saint-Jacques. Juste saisis, dorés à cœur, ils deviennent fondants et délicatement charnus, tout en conservant leur finesse…
Tartiflette végétale
La saison s’y prête parfaitement, voici donc ma recette de la tartiflette en version végétale : simple, généreuse et pleine de caractère. On retrouve tout ce qui fait le charme…
Céleri Stroganoff (Stroganov)
L’élégance d’un classique revisité. Coupé en cubes, le céleri-rave devient ici la pièce maîtresse d’une assiette d’hiver. Il se pare d’une sauce Stroganoff délicatement crémeuse, profonde, soyeuse, qui l’enrobe sans…
Velouté de cerfeuil
Ce velouté de cerfeuil séduit d’abord visuellement avec sa couleur verte, profonde et naturelle. En bouche, la texture est douce, presque veloutée, laissant s’exprimer une saveur fine et subtilement anisée.…
Panais caramélisés, purée de lentilles beluga
Comme vous le savez, j’adore les recettes simples mais pleines de saveurs. Cette recette de panais caramélisés & purée de lentilles beluga ne déroge pas à la règle. Des ingrédients…
Sablés de Noël à la caroube
J’aime tellement la caroube que son utilisation dans des biscuits de Noël était une évidencepour moi. Avec ses notes naturellement cacaotées et sa douceur réconfortante, elle apporte une touche originale…
Biscuits fantômes à la cardamome (Halloween)
C’est Halloween, et les fantômes se sont invités… dans ma cuisine ! Ces petits biscuits fantômes à la cardamome, 100 % vegan et faits maison, embaument la pièce d’un parfum…