Voici une recette toute simple de biscuits pour Noël, vegan et sans gluten, mais très bon. Avec leur texture fondante, ces flocons vous séduiront et raviront vos papilles et celles de votre famille.
Ingrédients pour 30/40 flocons
- 100 grammes de beurre vegan (ou margarine vegan)
- 20 grammes de sucre de coco
- 80 grammes de noix de coco râpée
- 140 grammes de farine de riz
- Finition : 5 cuillères à soupe de sucre glace + 8 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Recette
- Préchauffer le four à 180° et recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger la farine de riz et la noix de coco râpée.
- Dans un second saladier verser le beurre vegan à température ambiante et le sucre de coco. Fouetter pour obtenir une crème onctueuse.
- Incorporer alors petit à petit le mélange farine de riz et noix de coco râpée à la crème au beurre vegan. Sabler la pâte avec les doigts afin d’obtenir une boule lisse.
- Former ensuite des petites boules bien rondes et les déposer sur la plaque de cuisson.
- Enfourner pour environ 10 minutes à 180°. Laisser refroidir sur une grille.
- Verser les 8 cuillères à soupe de noix de coco râpée dans un petit bol. Verser les 5 cuillères à soupe de sucre glace dans un autre bol et y verser un peu d’eau, pour obtenir un mélange pas trop liquide, mais suffisamment pour pouvoir enrober les sablés. Rouler les biscuits dans le sucre glace avec une cuillère. Déposer ensuite dans la noix de coco râpée et rouler à nouveau. Déposer sur une assiette et laisser sécher 1 heure avant de déposer dans une boîte hermétique.