Ingrédients pour 4 personnes
- 1 courge butternut
- 100 grammes de lentilles corail
- 50 grammes de flocons d’avoine
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 petites carottes
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- 15 grammes de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- sel et poivre
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher la courge butternut. La couper en deux et l’évider. La déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pour 20 minutes et laisser refroidir.
- Cuire les lentilles corail selon indications sur le paquet. Laisser refroidir.
- Eplucher l’oignon, la gousse d’ail et les carottes, puis les émincer. Peler le gingembre et l’émincer. Rincer les graines de lin.
- Quand la butternut est froide l’évider en laissant environ 1 cm d’épaisseur. Récupérer la chair, la déposer dans le blender, et y ajouter les lentilles corail, les flocons d’avoine, l’oignon, l’ail, les carottes, la farine de pois chiche, le gingembre, le curcuma, le curry et les graines de lin. Mixer pour obtenir une farce plus ou moins fine selon goût. Farcir la butternut et enfourner à 180°C pour environ 30 minutes. Il faut que la chair de la courge soit fondante, mais pas trop cuite quand même. Servir chaud