Pour changer du traditionnel repas pain vromage, je vous propose des gaufres et un fauxmage au épices. Le tout à la butternut. A manger en plat léger avec une petite salade de saison c’est parfait.
Ingrédients pour 4 personnes
Gaufres à la butternut
- 300 grammes de farine
- 200 grammes de purée de butternut
- 60 grammes d’huile de coco
- 6 cl de lait végétal soja
- 8 grammes de levure
- 2 grammes de sel
Vromage aux épices à la butternut
- 200 grammes de yaourt soja
- 100 grammes de purée de butternut
- 3 cuillères à soupe de poudre d’amande
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de 5 épices
- 1 pincée d’ail en poudre
- sel et poivre
Recette
Vromage aux épices à la butternut
- Déposer le yaourt végétal soja dans un bol, y ajouter la purée de butternut, les amandes en poudre, la levure maltée, le citron, les 5 épices, l’ail en poudre, sel et poivre. Bien mélanger.
- Verser dans une passoire recouverte d’une étamine. Former une boule et rabattre l’étamine sur le vromage. Déposer la passoire sur un bol. Afin de permettre au liquide de s’écouler plus rapidement et ainsi accélérer la formation du fauxmage, déposer un poids sur le dessus.
- Mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum.
Gaufres à la butternut
- Délayer la levure séchée dans un peu de lait tiède. Laisser reposer 10 minutes.
- Déposer la farine dans le robot ou la map. Ajouter la purée de butternut, l’huile de coco, le reste de lait végétal et le sel. Commencer le pétrissage et après quelques minutes ajouter le mélange levure-lait végétal. Pétrir encore environ 15 minutes. Laisser lever 1 heure.
- Diviser la pâte en 8 et rouler afin d’obtenir des petites boules de pâte. Laisser reposer minimum 45 minutes.
- Graisser les plaques du gaufrier avec un peu d’huile de coco. Faire chauffer le gaufrier. Déposer les boules de pâte au centre des plaques. Refermer le gaufrier sans trop appuyer. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.