Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour les gaufres
- 500 grammes de farine blanche
- 10 grammes de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 250 ml de lait végétal soja
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
Pour la sauce bolognaise aux lentilles
- 150 grammes de lentilles blondes
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 3 cuillères à coupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- Râpé saveur mozzarella (nurishh)
Recette
Les Gaufres
- Délayer la levure séchée dans un peu de lait tiède, y ajouter le sucre. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
- Déposer la farine dans le robot ou la map. Ajouter le reste de lait végétal, l’huile d’olive, l’origan, le thym, l’ail en poudre et le sel. Commencer le pétrissage et ajouter la levure réhydratée. Pétrir environ 15 minutes afin d’obtenir une pâte bien souple. Laisser lever 1 heure à couvert à température ambiante.
- Diviser la pâte en 12 pour de petite gaufres (ou 8 pour de plus grosses). Rouler afin d’obtenir des boules de pâte. Déposer sur sur plaque, couvrir et laisser lever minimum 45 minutes.
- Graisser les plaques du gaufrier avec un peu d’huile d’olive et le faire chauffer. Déposer les boules de pâte au centre des plaques. Refermer le gaufrier sans trop appuyer, et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Réserver au chaud.
La sauce bolognaise aux lentilles
- Faire tremper les lentilles quelques minutes et bien les rincer. Réserver.
- Eplucher les carottes, peler les oignons, laver les branches de céleri, puis émincer les légumes assez finement. Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok et y faire revenir les légumes.
- Ajouter les tomates pelées et l’origan, y verser un verre d’eau et les lentilles blondes. Mélanger, couvrir et cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites mais pas trop (environ 20/25 minutes). Saler et poivrer selon goût.
- Déposer les gaufres dans les assiettes et répartir la bolognaise. Terminer en versant du râpé saveur mozzarella. Servir aussitôt