Une chapelure qui réveillera vos préparations (gratins, steaks hachés végétaux, hachis végétaux, panés, etc…). Elle peut s’utiliser à la place de la chapelure traditionnelle pour donner plus du goût aux plats.
C’est également délicieux en fin de cuisson sur les légumes vapeur, sur les frites de légumes, etc….
Simple à préparer, cette chapelure se conservera parfaitement plusieurs semaines dans une boîte hermétique stockée dans un endroit sec.
Ingrédients
- 200 grammes de pain
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de sauge séchée
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillères à café de poivre noir
Recette
- Couper le pain en tranches fines. Le déposer dans le déshydrateur à 70°C pour environ 2 heures.
- Quand le pain est bien séché, le mettre dans le robot. Y ajouter la levure maltée, le thym, l’origan, la sauge, le paprika, le cumin, le poivre noir. Mixer pour obtenir une chapelure plus ou moins fine, selon goût.