En plus d’être une alternative vegan et sans lactose au traditionnel lait de vache, le lait de coco a l’avantage d’être gourmand et d’avoir un index glycémique bas. En plus il apporte aux préparations de la douceur et de l’onctuosité. Cette recette crémeuse à base de millet ravira petits et grands gourmands.
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 grammes de millet
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de coco (selon goût)
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
Recette
- Faire chauffer le lait de coco dans une petite casserole. A ébullition y ajouter le millet, la cardamome et le sucre. Faire cuire à couvert, à feu doux, 15 à 20 minutes. Faire attention à ce qu’il reste toujours assez de liquide pour que le préparation n’attache pas.
- Répartir dans 4 coupelles ou verres. Filmer et laisser refroidir à température ambiante. Mettre ensuite au réfrigérateur pour 2 heures minimum. Au moment de servir décorer avec le cacao et la noix de coco râpée.