Ingrédients pour 4/6 personnes
- 1 melon type charentais
- 100 grammes de haricots azuki
- 300 grammes de gombos
- 25 feuilles de basilic
- 20 grammes de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’olive
- 2 cuillères à soupe de gomasio
Recette
- Cuire les azukis selon indications sur le paquet.
- Couper le melon en petits cubes. Laver les gombos, les parer et les couper en tronçons de 1-2 cm. Les ébouillanter 5 minutes, les égoutter et les refroidir immédiatement.
- Laver les feuilles de basilic et les émincer. Eplucher le gingembre frais et l’émincer finement.
- Verser le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et le gomasio dans un saladier. Mélanger et ajouter le melon, les haricots azuki, les gombos, le basilic et le gingembre. Mélanger une nouvelle fois. Répartir dans des verrines, filmer et réserver jusqu’au moment de servir.