Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 150 grammes de haricots coco secs
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 grammes de cornichons
- 30 grammes de câpres
- 30 grammes d’olives vertes
- 2 cuillères à café de romarin
- 6 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Recette
- Cuire les haricots coco selon indications sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir. Eplucher l’oignon et l’ail, puis les émincer.
- Verser les haricots, l’oignon et l’ail dans un blender, puis y ajouter les cornichons, les câpres, les olives vertes, le romarin, le jus de citron et l’huile. Mixer pas trop finement pour obtenir une texture de rillettes. Répartir dans un ou plusieurs (petits) bols. Filmer et mettre au réfrigérateur pour 1 heure minimum.