Voici une tartinade toute simple à préparer, mais pleine de saveurs. J’en fais régulièrement, car elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui est toujours pratique ! Tartinée sur des tranches de pain de campagne grillées, c’est juste un régal à déguster en entrée, à l’apéritif ou devant la télé…
Ingrédients pour un bol
- 75 grammes de pois cassés
- 1 carotte
- 1 oignon
- 4 baies de genièvre
- 1 clou de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 2 dl de bouillon de légumes
- sel et poivre
Recette
- Bien rincer les pois cassés. Eplucher l’oignon et l’émincer. Peler la carotte et l’émincer également. Faire tremper les graines de lin dans un peu d’eau.
- Verser le bouillon de légumes dans une casserole, y ajouter les pois cassés, la carotte, l’oignon, les baies de genièvre, le clou de girofle et les feuilles de laurier. Porter à ébullition et cuire 25 minutes à couvert. Au besoin ajouter un peu d’eau pour que le mélange n’attache pas. Laisser refroidir. Enlever les baies de genièvre, le clou de girofle et les feuilles de laurier.
- Verser dans un blender et ajouter les graines de lin égouttées. Mixer pas trop finement. Ajouter les flocons d’avoine et mélanger. Saler et poivrer selon goût. Verser dans un bol, filmer et mettre au réfrigérateur minium 1 heure.