Le gaspacho c’est si simple à préparer, et c’est tellement frais en bouche. C’est vraiment une entrée estivale saine, parfaite pour les repas au jardin.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 petite branche de céleri
- 2 tranches de pain rassis (si possible complet)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miso
- 1 cuillère à café de curry vert
- sel et poivre
Recette
- Pelez l’oignon et l’ail, puis les émincer. Laver la branche de céleri et l’émincer. Plonger les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillant, afin de pouvoir enlever plus facilement la peau. les épépiner et couper en cubes. Couper les tranches de pain en dés.
- Déposer dans un blender la chair des tomates, l’oignon, l’ail, la branche de céleri, le pain, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la miso et le curry vert. Mixer afin d’obtenir un gaspacho bien velouté. Saler et poivrer et mixer à nouveau. Mettre au réfrigérateur minimum 1 heure.