Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de couscous (semoule complète)
- 100 grammes de pois chiche secs
- 6 endives (chicons)
- 20/30 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à café d’origan
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 pincée de noix muscade râpée
- 1 pincée de girofle en poudre
- 4 dl de bouillon de légumes
- sel et poivre
Recette
- Faire cuire les pois chiches selon indications sur le paquet. Egoutter.
- Laver les chicons et les couper en deux dans le sens de la longueur. Laver les tomates cerises. Eplucher l’oignon rouge et le couper en lamelles pas trop épaisses.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir le couscous dans un grand plat (deux moyens, ou 4 petits) allant au four. Disposer les pois chiche cuits sur le dessus.
- Verser le bouillon dans un bol doseur, y ajouter la levure maltée, l’ail en poudre, la noix de muscade râpée et la girofle en poudre. Mélanger à l’aide d’un petit fouet. Saler et poivrer selon goût. Verser sur le couscous.
- Répartir les endives sur le couscous. Déposer les tomates cerises et l’oignon rouge autour. Saupoudrer d’origan et Verser l’huile d’olive.
- Couvrir avec une feuille d’aluminium et mettre au four 25 minutes à 180°C. 5 minutes avant la fin de la cuisson enlever l’alu et mettre sur la position grill. Servir chaud.