Hier j’ai testé de nouvelles recettes à base de courge pour Halloween. Comme d’habitude j’essaie de faire simple, comme ici avec des fudges butternut-chocolat.
Avec seulement 4 ingrédients, je vous propose de réaliser de délicieux fudge vegan qui raviront petits et grands. On peut soit les servir en les sortant directement du réfrigérateur, soit les sortir 30 minutes avant de les consommer.
N’aimant pas les préparations trop sucrées et trop grasses j’utilise peu de sucre et d’huile de coco. Pour un fudge plus sucré vous pouvez bien évidemment en ajouter un peu. En ce qui concerne l’huile de coco avec 35 grammes ils sont fondant. Si vous désirez une texture plus dure là aussi vous pouvez toujours en mettre un peu plus.
Ingrédients pour environ 18 fudges
- 350 grammes de butternut
- 200 grammes de chocolat noir (ici 74%)
- 35 grammes d’huile de coco
- 35 grammes de sucre de coco
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper la courge butternut en petits cubes et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pour 20/25 minutes. Il faut que les cubes se défassent facilement quand on les écrase avec une fourchette et soient suffisamment desséchés afin de ne pas apporter trop d’humidité à la préparation. Laisser refroidir et mixer.
- Déposer le chocolat noir, l’huile de coco et le sucre de coco dans un saladier. Le déposer sur une casserole remplie d’eau chaude. Laisser le chocolat fondre complétement. Hors du feu ajouter la purée de butternut et bien mélanger.
- Verser dans un moule (10 x 15 cm) tapissé de papier sulfurisé. Laisser complétement refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum. Couper des cubes à l’aide d’un couteau, puis les réserver au frais jusqu’au moment de servir.