Je vous propose aujourd’hui la recette du plat principal de notre repas de Noël : une blanquette de pleurotes aux litchis et au lait de coco. C’est tout simple à faire, mais l’association pleurotes-litchis fonctionne super bien.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 grammes de pleurotes
- 500 grammes de litchis
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de thym
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre
Recette
- Bien nettoyer les pleurotes et les couper en lamelles d’environ 1 cm dans le sens de la longueur.
- Eplucher les litchis, enlever le noyau et les couper en 4. Eplucher les oignons et les émincer.
- Faire chauffer l’huile de coco dans un wok et y faire revenir quelques minutes les oignons, les pleurotes et le thym. Ajouter les litchis, puis verser le lait de coco avec la fécule de maïs. Porter à ébullition 3 minutes. Saler et poivrer. Servir bien chaud avec par exemple des patates douces cuites à la vapeur.