Ingrédients pour 4 personnes
- 450 grammes de butternut
- 450 grammes de pommes de terre
- 60 grammes de farine de pois chiche
- 60 grammes de farine de maïs
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d’épices (cumin, coriandre, curcuma, paprika)
- sel et poivre
Recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper la butternut en cubes. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Déposer la butternut et les pommes de terre dans un plat allant au four. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger. Enfourner pour environ 25 minutes. Sortir du four et laisser tiédir.
- Ecraser la butternut et les pommes de terre (Selon goût avec plus ou moins de morceaux).
- Ajouter les graines de chia, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la levure chimique, l’ail en poudre et les épices. Mélanger puis ajouter progressivement les farines de pois chiche et de maïs. Mélanger afin d’obtenir une pâte pas trop collante. Saler et poivrer selon goût. Laisser reposer 1/2 heure au frais.
- A l’aide d’une cuillère à soupe, prélever des petites quantités de pâte, et à l’aide des mains façonner des « nuggets ». Les déposer sur une assiette et si possible laisser reposer encore 1/2 heure.
- Faire chauffer un grand volume d’eau et cuire les nuggets quelques minutes. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Les égoutter sur du papier absorbant. Réserver au frais.
- Au moment de servir, faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faire dorer les nuggets quelques minutes. Il faut qu’ils aient une belle couleur et que l’intérieur reste moelleux. Servir avec l’accompagnement de votre choix (ici épinards et moutarde)