Ingrédients pour 4 personnes
- 450 grammes de courge butternut
- 200 grammes de sucre en coco (ou autre)
- 150 grammes de chocolat noir
- 1 bâton de cannelle
- eau
Recette
- Couper la butternut en cubes d’environ 2 à 3 cm. Attention pas plus petits car ils réduisent fortement à la cuisson.
- Déposer les dés dans une casserole suffisamment grande pour ne faire qu’une couche. Ajouter le sucre et le bâton de cannelle. Verser de l’eau jusqu’à environ 1 cm au dessus des dès.
- Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les dés de butternut soient cuits mais trop (20 à 25 minutes). Pour savoir si c’est bon utiliser un couteau pointu, il doit rentrer facilement mais avec un peu de résistance quand même. Retirer du feu et laisser refroidir complétement la butternut dans la casserole (on peut faire cette étape la veille).
- Égoutter les dés de butternut, les déposer sur une grillet et mettre au réfrigérateur 1 heure minimum. Il faut que les dés soient bien froids.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver un dés de butternut et le couper très finement. Tremper les autres dans le chocolat afin de les enrober. Déposer sur une grille et décorer avec la butternut coupée finement. Laisser figer le chocolat avant de déguster.