Parfois, il suffit d’ouvrir ses placards pour faire voyager son assiette.
Cette recette de céleri branche à la provençale en est la preuve : des produits du quotidien, souvent en conserve, assemblés sans chichi pour laisser parler les herbes de Provence, l’huile d’olive, les câpres et les olives noires …
Une recette rapide, pratique, et pleine de caractère.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 boîtes de 400 grammes de céleri branche
- 1 boîte de 400 grammes de haricots rouges
- 1 boîte de 400 grammes de dés de tomates
- 2 échalotes
- 15 olives noires
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 pincée de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette
- Ouvrir les boîtes de céleri branche et de haricots rouges. Les égoutter.
- Eplucher les échalotes. Les couper en deux dans le sens de la longueur puis en tranches. Couper les olives en quatre.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok. Y faire revenir les échalotes et le céleri branche. Ajouter le sucre, mélanger. Quand le mélange est bien doré ajouter la fécule de maïs et les herbes de Provence. Bien mélanger et ajouter les dés de tomates. Cuire 5 minutes.
- Ajouter alors les haricots rouges, les olives noires et les câpres. Réchauffer quelques minutes et servir chaud.
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