Verrines de chicons caramélisés
Personnellement j’aime beaucoup l’amertume du chicon, mais si ça n’est pas votre cas, voici une petite astuce ! Retirez le cône amer à la base du légume et faire tremper…
Taboulé libanais
Le taboulé est un des plats indispensables du mezzé libanais. Une salade qui peut se préparer à l’avance. A ce moment là il faut ajouter l’huile d’olive au dernier moment…
Velouté de fanes de carottes aux légumes racines croquants
Depuis ma plus tendre enfance ma maman m’a élevé avec la notion du zéro gaspi. Un principe que j’applique toujours ! Je vous présente donc aujourd’hui une recette avec des…
Crème de haricots noirs au sésame
Je trouve qu’on n’utilise pas assez souvent le haricot noir en cuisine. Il a pourtant tout pour plaire, il est très économique, et contient beaucoup de protéines, d’acide folique, de…
Chili sin carne
Pour cette version vegan de ce plat tex-mex typique j’ai troqué la viande hachée par des protéines de soja texturées et franchement le résultat est bluffant. Comme c’est un plat…
Tartinade de fonio au miso rouge
Le fonio est réputé pour être plus riche en magnésium, zinc et manganèse que les autres céréales, il constitue donc une alternative alimentaire intéressante pour les intolérants au gluten. Dans…
Sablés à la cacahuète
Envie d’un sablé sans beurre ? Voici une alternative végétale originale au traditionnel sablé au beurre …. Une recette vegan qui plaira à tous les gourmand(e)s ! 100 grammes de…
Velouté poireaux et lentilles corail au ras el hanout
Ce velouté de poireaux et lentilles coreil est délicieux tel quel, mais vous pouvez y rajouter au dernier moment un peu de crème végétale de votre choix et l’accompagner par…
Cassoulet vegan aux légumes et tofu mariné
Voici une adaptation vegan, healthy et beaucoup plus digeste, du traditionnel cassoulet ! Il peut même se préparer à l’avance. Pour le réchauffer vous dressez dans un plat à gratin…
Crème bananes et clémentines
Il vous reste des bananes un trop mûres et des clémentines un peu flétries ? Super ! Vous avez les bases pour une délicieuse crème dessert. Comme on n’aime pas…
Chapelure épicée
Une chapelure qui réveillera vos préparations (gratins, steaks hachés végétaux, hachis végétaux, panés, etc…). Elle peut s’utiliser à la place de la chapelure traditionnelle pour donner plus du goût aux…
Tartinade aubergine au citron vert
Cette tartinade légère et savoureuses trouvera aisément sa place sur vos plateaux repas accompagnée de bâtonnets de légumes, où à l’apéritif, sur des toast avec par exemple dessus des cacahuètes…