Ces verrines à la texture fine et onctueuse devraient faire tout leur effet lors de vos apéritifs dinatoires. Vous pouvez aussi les préparer d’avance pour un plateau télé raffiné.
Ingrédients
- 600 grammes de panais
- 2 oignons (150 grammes)
- 1 gousse d’ail frais
- 15 grammes de gingembre frais
- 2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- une vingtaine de pistaches
Recette
- Peler les panais et les couper en gros cubes. Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrement.
- Mettre les cubes de panais et l’oignon dans un cuiseur vapeur pour 15 minutes. Laisser refroidir.
- Eplucher l’ail et l’émincer. Peler le gingembre frais et le couper finement.
- Verser les panais et l’oignon dans un blender. Y ajouter l’ail, le gingembre frais, le cumin, le sirop d’érable et la levure maltée. Mixer pour obtenir une purée bien fine.
- Répartir dans des verrine. Concasser les pistaches et les verser sur le verrines. Réserver minimum 2 heures au frais.