Ingrédients pour 8-10 parts
- 250 grammes de farine d’épeautre 100%
- 100 grammes de sucre de coco
- 1,5 dl de jus de citron
- 1 dl de lait végétal soja
- 50 grammes d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1/2 sachet de levure chimique
- Glaçage : 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 50 grammes de sucre glace et 2 cuillères à soupe de jus de citron
Recette
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Préchauffer le four à 180°C.
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Verser la farine d’épeautre, le sucre de coco, les graindes de pavot et la levure chimique dans un premier saladier. Mélanger.
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Verser le jus de citron, le lait végétal soja et l’huile d’olive. Mélanger et verser sur le contenu du premier saladier. Mélanger rapidement et laisser reposer 5 minutes pour que la levure puisse commencer à produire son effet.
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Transférer le mélange dans un moule bien huilé. Cuire 34 minutes à 180°C. Laisser refroidir sur une grille.
- Mélanger le sucre glace et le jus de citron. Verser sur le cake refroidi et saupoudrer avec les graines de pavot.