Salade de kale (chou frisé) à l'orange

Un salade toute simple mais qui avec des saveurs qui se marient bien avec le chou kale ! Une bonne idée d’entrée ou de repas léger (à ce moment ajouter par exemple des graines germées, etc…)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 feuilles de chou frisé
  • 3 oranges
  • 5 branches de céleri
  • 1 oignon rouge
  • 100 grammes de châtaignes cuites
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuillères à soupe de graines de courge
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de gomasio
  • poivre

Recette

  1. Bien laver les feuilles de chou kale et l’émincer (éventuellement enlever la partie centrale si trop dure). Peler l’orange à vif et la couper en cubes. Laver le céleri branche et le couper en tranches pas trop fines. Eplucher l’oignon rouge et le couper en rondelles pas trop épaisses.
  2. Verser les huiles d’olive et de sésame dans un petit bol, y ajouter le vinaigre de cidre, les graines de courge, la levure malté, la cannelle et le gomasio. Mélanger. Poivrer.
  3. Déposer le chou frisé, les oranges, le céleri branche, l’oignon rouge et les châtaignes dans un saladier. Verser la vinaigrette et mélanger. Répartir dans les assiettes et servir.

By Olli