Ingrédients pour une dizaine de gros biscuits
- 200 grammes de farine d’épeautre 100%
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 65 grammes de sucre de coco
- 65 grammes d’huile de coco
- 4 grammes de levure chimique
- 1 gramme de sel
- 4 ou 5 cuillères à soupe de yaourt soja
- 100 grammes de chocolat noir
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la farine d’épeautre, les flocons d’avoine, le sucre de coco, la levure chimique et le sel dans un saladier. Mélanger.
- Ajouter l’huile de coco à température ambiante et mélanger du bout des doigts. Ajouter progressivement le yaourt soja. Il faut que la pâte se détache des doigts.
- Diviser en 10 parts et façonner des boules bien rondes. Les déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir afin de former des biscuits plus ou moins ronds.
- Enfourner. Cuire 12 minutes à 180°C. Sortir du four, déposer une grille et laisser refroidir.
- Déposer le chocolat dans un petit bol et faire fondre 1 minute au micro ondes. Répartir sur les biscuits et éventuellement faire des petites lignes avec une fourchette. Laisser complétement refroidir le chocolat.