Voici une petite mise en bouche facile à réaliser et pas cher, qui ravira vos convives. Avec, pour le croquant, du pop-sogho ! Explosion de saveurs en bouche garantie !
Ingrédients pour 6/8 mises en bouche (ou entrée pour 2)
- 350 grammes de chou fleur
- 100 grammes de lentilles corail
- 1 oignon
- 3 dl de bouillon de légumes
- 40 grammes de sorgho
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco
- Sel et poivre
Recette
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de coco dans une petite poêle. Quand elle est bien chaude y déposer le sorgho, couvrir et attendre qu’il explose. Quand c’est terminer le déposer sur un papier absorbant.
- Couper le chou fleur en petits cubes. Eplucher l’oignon et l’émincer.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco dans un wok. Y faire revenir le chou fleur et l’oignon. Ajouter les graines de cumin et de fenouil, l’ail en poudre et le curcuma. Bien mélanger et laisser cuire encore 2/3 minutes.
- Ajouter les lentilles et le bouillon de légumes. Couvrir et cuire à petit feu 20/25 minutes. Au besoin ajouter un peu d’eau (mais pas trop autrement la purée risque d’être trop liquide). Quand les lentilles sont cuites mixer finement et répartir dans des petits bols. Décorer avec le popsorgho et servir rapidement.