Une assiette simple, parfumée et pleine de peps, où chaque ingrédient a sa place.
Avec peu de choses, on compose un plat à la fois nourrissant, riche en vitamines et en protéines, et surtout plein de saveurs.
Finalement, une fois de plus, quelques ingrédients suffisent pour allier plaisir et équilibre
Ingrédients (pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal)
Carottes au gingembre
- 500 grammes de carottes
- 20 grammes de gingembre frais
- 1 dl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Purée de pois chiches à la Thaï
- 200 grammes de pois chiches
- 200 grammes de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à café de mélange pour curry Thaï
- Sel et poivre
Recette
Carottes au gingembre
- Eplucher les carottes et les couper en tronçons d’environ 3 cm. Peler le gingembre et l’émincer finement.
- Déposer les carottes et le gingembre dans un wok. Y ajouter le bouillon de légumes, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Porter à ébullition et cuire environ 20 minutes jusqu’à complète absorption du liquide. Il faut que les carottes soient bien luisantes et légèrement caramélisées. Saler et poivrer selon goût.
Purée de pois chiches à la Thaï
- Cuire les pois chiches dans un grand volume d’eau selon indications sur le paquet. Egoutter et mettre dans le blender.
- Ajouter le lait de coco, le citron vert et le mélange pour curry Thaï. Mixer pour obtenir une purée bien onctueuse. Au besoin ajouter un peu de lait de coco. Saler et poivrer selon goût. Réchauffer.
- Repartir la purée de pois chiches et les carottes dans les assiettes. A servir chaud, tiède ou froid.
Autres recettes à base de carottes ICI