Ingrédients pour 4 personnes
- 1 botte de radis rouges avec les fanes
- 3 yaourts soja (375 grammes)
- 2 cuillères à café de wasabi
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Recette
- Verser les yaourts dans un petit saladier, y ajouter le wasabi et les graines de chia. Bien mélanger à l’aide d’un petit fouet et répartir dans 4 grands verres ou 8 petites verrines. Mettre au réfrigérateur 30 minutes minimum.
- Bien laver les radis et les sécher. Couper les fanes et les ciseler en enlevant les tiges. Les tailler les radis en fines rondelles. Réserver.
- Verser le vinaigre de riz et l’huile d’olive dans un petit bol, y ajouter le gingembre en poudre et émulsionner. Réserver.
- Au moment de servir : sortir les verrines du frigo. Répartir les fanes de radis. Verser la sauce sur les radis en rondelles et mélanger. Répartir dans les verrines sur les fanes de radis. Servir.