Voici une recette hyper simple à réaliser avec la pulpe et les graines de courge. C’est super moelleux, croustillant et bon … Et en plus zéro déchet !
Ingrédients pour 10 gros cookies
- 150 grammes de pulpe et de graines de courge
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 30 grammes de margarine vegan
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de mélange d’épices à speculoos (ou plus selon goût)
- Quelques grains de courge supplémentaires pour plus de croustillant (facultatif)
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir la pulpe et les graines de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pour 15 minutes. Sortir et laisser tiédir.
- Verser la farine, le sucre, la levure chimique et les épices dans un saladier. Mélanger.
- Mélanger la margarine vegan à température ambiante, la pulpe et les graines de courge. Ajouter au mélange de farine et commencer à pétrir avec les mains. La pâte ne doit pas être trop collante. Au besoin ajouter un peu de farine.
- A l’aide d’une cuillère former une dizaine de cookies. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12/14 minutes selon four. Déposer sur une grille et laisser refroidir.