Comme vous le savez, j’adore les recettes simples mais pleines de saveurs.
Cette recette de panais caramélisés & purée de lentilles beluga ne déroge pas à la règle.
Des ingrédients du quotidien, travaillés avec justesse, pour une assiette équilibrée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 gros panais
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de margarine végétale
- 250 grammes de lentilles Beluga
- 4 à 6 cuillères à soupe de soja cuisine
- 5 cl de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Recette
- Eplucher les panais. Les couper en deux puis en bâtonnets.
- Faire revenir les panais dans la margarine végétale. Ajouter le sucre et le tamari. Laisser caraméliser, puis ajouter le bouillon de légumes. Cuire jusqu’à complète absorption du liquide.
- Cuire les lentilles Beluga selon indications sur le paquet. Les égoutter puis les écraser plus ou moins finement. Ajouter 4 à 6 cuillères à soupe de soja cuisine selon texture désirée. Saler et poivrer selon goût
- Repartir dans 4 assiettes. Ajouter les panais caramélisé et servir.
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