Brandade de la mer
Un plat simple, convivial… et finalement toujours de saison, surtout quand l’envie de réconfort se fait sentir. Ici, les algues viennent remplacer le poisson pour une version végétale pleine de…
Tarte (ultra protéinée) au chocolat noir
Une tarte qui joue sur deux tableaux : la gourmandise brute du chocolat noir et une vraie richesse nutritionnelle. Dense, fondante, intensément cacaotée… chaque bouchée est aussi réconfortante qu’efficace. Ici,…
Panna cotta de panais à la citronnelle et pousses de haricots mungo croquants au gingembre
Une mise en bouche simple, raffinée, bluffante et pas cher qui ravira vos convives. La texture onctueuse et soyeuse de la panna cotta matche parfaitement avec le croquant des pousses…
Pinky penne vegan
Des penne nappées d’une sauce rose aussi belle que gourmande. La betterave apporte sa couleur vibrante et sa douceur, tandis que les pois chiches donnent à la sauce une texture…
Champignons eryngii (comme des Saint-Jacques), purée de panais
Travaillés avec soin, les eryngii révèlent une texture étonnamment proche de celle des Saint-Jacques. Juste saisis, dorés à cœur, ils deviennent fondants et délicatement charnus, tout en conservant leur finesse…
Tartiflette végétale
La saison s’y prête parfaitement, voici donc ma recette de la tartiflette en version végétale : simple, généreuse et pleine de caractère. On retrouve tout ce qui fait le charme…
Céleri Stroganoff (Stroganov)
L’élégance d’un classique revisité. Coupé en cubes, le céleri-rave devient ici la pièce maîtresse d’une assiette d’hiver. Il se pare d’une sauce Stroganoff délicatement crémeuse, profonde, soyeuse, qui l’enrobe sans…
Velouté de cerfeuil
Ce velouté de cerfeuil séduit d’abord visuellement avec sa couleur verte, profonde et naturelle. En bouche, la texture est douce, presque veloutée, laissant s’exprimer une saveur fine et subtilement anisée.…
Panais caramélisés, purée de lentilles beluga
Comme vous le savez, j’adore les recettes simples mais pleines de saveurs. Cette recette de panais caramélisés & purée de lentilles beluga ne déroge pas à la règle. Des ingrédients…
Sablés de Noël à la caroube
J’aime tellement la caroube que son utilisation dans des biscuits de Noël était une évidencepour moi. Avec ses notes naturellement cacaotées et sa douceur réconfortante, elle apporte une touche originale…
Biscuits fantômes à la cardamome (Halloween)
C’est Halloween, et les fantômes se sont invités… dans ma cuisine ! Ces petits biscuits fantômes à la cardamome, 100 % vegan et faits maison, embaument la pièce d’un parfum…