Cette fumée liquide est parfaite pour faire une délicieuse sauce barbecue vegan. Elle peut également être utilisée pour « fumer » tous les ingrédients de son choix. Une aide précieuse dans les recettes vegan !
Ingrédients pour une bouteille d’environ 250 ml
- 20 grammes de thé fumé Lapsang Souchong
- 20 grammes de sucre de coco
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 100 ml de sauce shoyu
- 200 ml d’eau
Préparation
- Faire bouillir l’eau, puis y ajouter le thé fumé Lapsang Souchong. Laisser infuser 15 minutes à couvert. Filtrer.
- Ajouter le sucre de coco, le jus de citron, le paprika fumé porter à ébullition. Retirer du feu ajouter le shoyu et bien mélanger au fouet.
- Verser la fumée liquide obtenue dans une petite bouteille ou un récipient hermétique. Placer au frais. Se conserve une semaine au frais. Secouer avant chaque utilisation.