Ingrédients pour 2 personnes
- 200 grammes de penne de blé complet
- 4 figues fraîches
- 20 grammes de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de sésame doré
- 100 grammes de crème végétale soja
- Sel et poivre
Recette
- Torréfier les cerneaux de noix 5 minutes dans une petite poêle.
- Couper une des figues en tranche et la rôtir. Couper la deuxième en dés et les deux autres en 8.
- Déposer les cerneaux de noix, la figue rôtie, la levure maltée et le sésame dans un blender. Ajouter la crème végétale au soja et mixer pour obtenir une préparation crémeuse et onctueuse.
- Faire chauffer un grand volume d’eau et cuire les penne selon indications sur le paquet.
- Réchauffer la sauce et y ajouter au dernier moment les dés de figues. Verser sur les pâtes égouttées et mélanger. Saler et poivrer selon goût. Dresser les assiettes et décorer avec les figues restantes et éventuellement des cerneaux de noix.